Le Marvillois

Apprenti Boucher H/F

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CONTRAT: Stage

Selon grille salaire alternance

Industrie

Montmédy (55)

Hello, moi c'est Madeleine
J'ai été conçu pour te faire découvrir des métiers qui te correspondent et qui recrutent
Es-tu prêt à répondre aux questions ?
Es-tu doué de tes mains ?
Man GIF
Préfères-tu travailler en intérieur ou en extérieur ?
Work GIF
Est-ce que tu apprécies le travail en équipe ?
Work GIF
Aimes tu assembler des pièces de Lego et construire ou créer quelque chose ?
Lego WEBP
Aimes tu le contact humain et les nouvelles rencontres ?
Human GIF
Es-tu intéressé par le milieu médico-social ?
Medico GIF
Es-tu intéressé par l'environnement industriel ?
Medico GIF
Ok, super ! On a fait le tour
Du coup, je t'ai sélectionné 3 métiers à découvrir. S'ils ne te plaisent pas tu peux aussi voir la liste complète des métiers pour explorer ceux qui t'intéressent
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Du coup, je t'ai sélectionné 5 métiers à découvrir. S'ils ne te plaisent pas tu peux aussi voir la liste complète des métiers pour explorer ceux qui t'intéressent
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Présentation de l’entreprise

La filière Agroalimentaire du groupe EMC2, autour des marques « LE MARVILLOIS » et « L’ARGONNAIS » récemment acquise par le groupe EMC2 réalise actuellement sur son site de Montmédy, de Douzy et de Cousances-les-Forges plus de 3,5 M€ de CA avec une clientèle GMS , RHD , grossiste et vente directe dans ces boucherie.

Notre fabrication repose sur un savoir-faire artisanal établi et reconnu depuis 2020 par la labellisation EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) décerné par l’état français.

L’intégralité de nos recettes est fabriquée selon des méthodes traditionnelles et repose sur la valorisation des circuits de proximité.

Missions de l'offre

Missions de l'offre

Missions :

Rattaché au chef boucher, vous serez charger de :

Réceptionner et stocker les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc…)
Désosser, découper et parer les viandes
Réaliser les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l’entreprise (matières premières, quantités, ordre d’incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d’hygiène et de sécurité.
Charger la vitrine avec les viandes, charcuteries et spécialités bouchères proposées à la vente
Utiliser les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine
Servir la clientèle, la conseiller et gérer les commandes de leur préparation à leur encaissement
Effectuer des états de suivi des stocks.
Réaliser le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
Assurer l’enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l’entreprise

Profil recherché

Vous préparez un CAP Boucher
Rigueur et motivation

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